素食是一种姿态,也是一种生活方式
信仰也好,健康的诉求也罢
那都是各自的事
我不刻意素食
但享受素食带来的清新感受
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步骤 1:
材料集合。
步骤 2:
将油面筋用筷子捅一个洞,捅穿;
步骤 3:
坐锅上开水,将油面筋烫软,能按扁即用漏勺捞出,将油面筋稍稍挤出水;
步骤 4:
不用加油,空锅放入油面筋,放入2汤勺番茄酱;
步骤 5:
倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺,白糖2茶勺,薄一点的水淀粉1汤勺);
步骤 6:
稍翻几下,等酱汁差不多吸干;
步骤 7:
趁热撒一把切得细细的葱花,即刻开吃。
◎油面筋必须捅破,一是能更好的吸收酱汁,二是不影响口感,不捅破的油面盘口感硬而粘。
◎油面筋本身经过油炸,经烫软挤水后油份已经大为减少,烧时亦不必加油,口感也很爽滑。