每年过年的时候，妈妈都会做一大盆猪皮冻，妈妈做的绝对是水晶皮冻，特透明，我还做不出那样的！年夜饭每年都有这道菜，透明的皮冻，切成一厘米厚的小方形，摆盘，上面放点香菜沫，淋点上酱油醋，也可放点辣椒油。酸酸凉凉的，美味极了！非常受欢迎的凉菜。我的血小板低，最适合吃猪皮冻，因为胶原蛋白多，又不腻，治病，美食两不误！