微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酸菜魚收藏
浏览 139072
收藏 37
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鯽魚 500g
- 酸菜 250g
- 盐、油、豉油、糊椒粉、雞精、料洒、糖
- 雞蛋白 1个
- 姜、葱、香菜、干辣椒、泡椒、蒜（各適量) 5
酸菜魚的做法步骤
-
步骤 1：
买的時叫人幫起肉
-
步骤 2：
洗乾淨斜刀切魚片
-
步骤 3：
放蛋白，蠔油，豉油，盐，糊椒粉，糖，姜、葱(各少許)
-
步骤 4：
放蛋白，蠔油，豉油，盐，糊椒粉，糖，姜、葱(各少許)
-
步骤 5：
酸菜准备，买潮州人的酸菜是用海水腌的，酸脆剛好
-
步骤 6：
炒香姜、蒜、大葱、泡椒
-
步骤 7：
放酸菜同炒
-
步骤 8：
加水燒开
-
步骤 9：
先下魚骨煮滚，再下魚片
-
步骤 10：
用油炸香干辣椒倒下鍋中的酸菜魚上面，即可
小贴士
魚片要用盐洗到透明，魚片就会爽滑
