红烧猪蹄～美容暖身菜的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁大块，我是从超市买的，帮着剁好了，然后用剃须刀刮掉猪毛，放水里浸泡，我放冰箱里泡了一天，最好中途多换几次水。

• 步骤 2：

  猪蹄焯水，焯水的时候放点花椒大料，我在做这些腥味重的东西都是放点高度白酒的，去腥效果好！水开后撇去浮沫，再煮上五分钟就可以把猪蹄捞出来啦！

• 步骤 3：

  焯好的猪蹄，切好葱姜！

• 步骤 4：

  炒糖色啦～锅热后下底油，放入冰糖或者白糖，我放的是自己磨好的冰糖粉，小火慢炒，等糖变成棕色的小泡泡下入猪蹄。

• 步骤 5：

  加入少许料酒，再放点高度白酒，放入生抽老抽

• 步骤 6：

  一边炒菜一边照相，这张梅照好，这是上色后的。

• 步骤 7：

  加点红腐乳汁，再加入开水没过猪蹄，注意一定要放开水，做肉一定要放热水，放凉水会腥的，转到高压锅30分钟，再转回炒锅大火收汁，这是放一小勺盐，继续收汁。

• 步骤 8：

  做好的猪蹄～真的很好吃～～～