冬季的餐桌最温暖人心的莫过于一碗热汤。我把莲藕和排骨放进电饭煲里,用电饭煲完成整个烹煮过程,下班回家能喝到暖人心的热汤,又能把莲藕和排骨当菜肴。而且【莲藕炖排骨】具有清热凉血,滋阴补肾,营养丰富,且有减肥的作用。
莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能提供丰富的钙质,最主要是排骨在煲煮了以后更嫩滑,口感非常好。