青菜烧肉丸—冬季暖身的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材：猪肉馅、葱花和姜末

• 步骤 2：

  肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）

• 步骤 3：

  调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止

• 步骤 4：

  青菜洗净备用

• 步骤 5：

  锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制

• 步骤 6：

  肉丸炸至9层熟或全熟（要保持颜色金黄不可炸糊哦）

• 步骤 7：

  炸熟后捞出备用（很香的，我已经偷吃了一个，嘿嘿）

• 步骤 8：

  把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香

• 步骤 9：

  倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

• 步骤 10：

  放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟

• 步骤 11：

  汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅

• 步骤 12：

  趁热吃非常香哦！