本来要编辑菜谱，竟然误删掉了，重新上传555
这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，
吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。
长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包 但是又不完全是毛毛虫~’
此配方为：面包4个量（我翻倍做的），泡芙装饰8个量，夹馅4个量，
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜奶雪露面包 收藏
浏览 104837
收藏 71
所需食材
- 面包粉 150克
- 低筋面粉 38克
- 鲜奶 95克
- 黄油 20克
- 细砂糖 45克
- 盐 2克
- 酵母粉 2.5克
- 奶粉 7克
- 全蛋液 22克
- 泡芙面糊-玉米油 30克
- 泡芙面糊-黄油 30克
- 泡芙面糊-清水 58克
- 泡芙面糊-全蛋液 55克
- 泡芙面糊-面粉 30克
- 夹馅材料-黄油 60克
- 夹馅材料--糖粉 20克
- 夹馅材料-蜂蜜 25克
- 夹馅材料-奶粉 30克
- 夹馅材料-淡奶油 60克
鲜奶雪露面包 的做法步骤
-
步骤 1：
把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。
-
步骤 2：
将面团发酵至2倍大
-
步骤 3：
将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤 4：
用擀面棍将面团擀成牛舌形
-
步骤 5：
将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折
-
步骤 6：
再内折捏紧收口，翻面
-
步骤 7：
将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵
-
步骤 8：
制作表面装饰面团， a将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾； b熄火加入高筋面粉； c用筷子搅拌均匀； d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液； e每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）； f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴
-
步骤 9：
将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。
-
步骤 10：
烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。
-
步骤 11：
制作夹馅： a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。 b加入枫糖拌匀。 c加入奶粉，拌匀 d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。
-
步骤 12：
面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟
-
步骤 13：
成品图
小贴士
夹馅小贴士:注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。
奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。
夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~
