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黄椒炒花蛤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 500克
- 红椒 半个
- 青椒 1个
- 洋葱 1圈
- 葱 2根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 海南黄椒酱 半勺
黄椒炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。
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步骤 2：
青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。
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步骤 3：
油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。
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步骤 4：
加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
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步骤 5：
倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。
小贴士
炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。
花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。
黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。在海南旅游时，酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽，大葱，辣椒等蔬菜，以黄灯笼辣椒酱调味，大火爆炒，立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激！
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