这道糯米藕也是一道江南小菜,据说桂花糯米藕以杭州最为出名,而西湖的莲藕则是藕中的极品。
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步骤 1:
准备两个莲藕刮皮洗净,找莲藕比较粗的一端切开,准备塞糯米。
步骤 2:
提前洗好糯米(我用的是黑白两种糯米)备用。用筷子把糯米捣进莲藕的洞里。(糯米有时间可提前泡一个小时,不泡也可以)
步骤 3:
把糯米填充完即可
步骤 4:
用牙签把切下的盖封住
步骤 5:
把做好的莲藕放入特百惠炫光压力锅,添水没过莲藕,加大枣,红糖。闷煮2个气压,煮熟后最好放汤汁里面浸泡1小时以上,味道比较足。如没压力锅需要水煮1小时以上。
步骤 6:
出锅切片。取一些汤汁加适量白糖或蜂蜜,如有桂花糖也可加入,煮沸加水淀粉勾芡淋在莲藕上即可。
香甜可口,老少皆宜。