花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤； 营养信息(每100克) 蛋白质： 25.00 克 脂肪： 44.00 克 纤维素： 6.00 克 碳水化合物： 22.00 克