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酱猪肝---多维之食品收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 700克
- 干黄酱 40克
- 红辣腐乳汁 3勺
- 料酒 5勺
- 海鲜酱油 3勺
- 桂皮 一段
- 大葱 3段
- 老姜 5片
- 大蒜 4个
- 花椒 15粒
- 大料 2粒
- 干辣椒 2个
- 盐 半勺
酱猪肝---多维之食品的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
准备700克猪肝，去掉白筋。
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步骤 3：
1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。
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步骤 4：
猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。
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步骤 5：
锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
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步骤 6：
锅开以后。
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步骤 7：
捞出猪肝。
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步骤 8：
另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。
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步骤 9：
锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。
小贴士
炫润丝巾温馨提示：不放盐也行，不咸可以醮汁吃。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。含有维生素B2,猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。三高人群最好少吃，它含有高胆固醇。
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