巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上材料，吉利丁片先用冷水泡软。

• 步骤 2：

  将黄油隔水加热至溶化。

• 步骤 3：

  将奥利奥饼干的夹心去掉，用擀面杖把饼干压碎后过筛。

• 步骤 4：

  将黄油倒入饼干碎中搅匀，接着把黄油饼干倒进模具中压紧，然后放入冰箱中冷冻备用。

• 步骤 5：

  将巧克力和砂糖加热一下至巧克力溶化。

• 步骤 6：

  打发奶油～在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味，奶油打发至6－7成有清晰纹路不消失的状态。

• 步骤 7：

  牛奶倒入锅中微微加热一下，注意千万别煮至沸腾，关火后，将挤干水的吉利丁片，溶过的巧克力、砂糖倒进牛奶中搅拌至全溶。

• 步骤 8：

  将打发好的奶油倒入搅拌好冷却的牛奶中混合继续搅拌均匀。

• 步骤 9：

  取出冰箱里的饼模，把搅拌好的混合奶液过筛后，倒入饼模里。

• 步骤 10：

  把奶液上的气泡整理一下后放入冰箱冷藏4小时。

• 步骤 11：

  把蛋糕取出脱模后装饰、切件～要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油。

• 步骤 12：

  成品～我的模具是6寸模，蛋糕上的装饰是奥利奥饼干过筛出来的大颗粒饼干碎和刮去的夹心。

• 步骤 13：

  第二次的成品～真的很喜欢，这次将牛奶换成巧克力牛奶，巧克力味道更浓。