香蕉蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  把牛奶、油、砂糖放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉。

• 步骤 3：

  筛入面粉再打至无颗粒状。

• 步骤 4：

  蛋白加几滴柠檬汁分三次放入40g糖打发至发泡。

• 步骤 5：

  烤盘里铺上油纸再刷一层油。

• 步骤 6：

  把蛋白先勺1/3至蛋黄液中，呈“之”字型搅拌。

• 步骤 7：

  把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中，180℃30分钟。

• 步骤 9：

  200g淡奶油放入剩下的20g砂糖打发起泡。

• 步骤 10：

  烤好后的蛋糕。

• 步骤 11：

  趁热取掉油纸，把打发的淡奶油涂抹上去蛋糕表面。

• 步骤 12：

  趁热卷起蛋糕。

• 步骤 13：

  第一次做没掌握好火候，表皮有些黑了。

• 步骤 14：

  切片后即可食用。

• 步骤 15：

  成品图。