没有吃过正宗的，所以不知道味道到底如何。卖酸菜的店铺有卖的，就顺手买了一包。店家送了调味包和酱料，也写了详细的做法，这个看着简单但是操作起来还是有点难度的，不然很容易碎，煎不好。
看了店家的介绍，还有干料和汤汁版的区别，我这就是干料版的。送的酱料不多，所以就做干料版的了，冷面很有韧性，有嚼头。酱料酸甜口味，酸与甜都是淡淡的，也许自己配酱料会更好吃。
看网上说西安有的大学与村口有卖的。感觉和煎饼果子做法差不多，就是原料不一样。
我用的是电饼铛，也可以用平底锅煎。
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学做东北小吃---烤冷面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冷面片 1片
- 火腿片 1片
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 香葱末 适量
- 酸甜酱 1勺
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
学做东北小吃---烤冷面的做法步骤
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步骤 1：
锅加热放少许的油，家里没有电饼铛也可用平底锅（电磁炉效果不太理想哦），使用煤气一定要小火。
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步骤 2：
先煎火腿片，把油抹匀。油热后放入面片，小火。
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步骤 3：
在面片上磕个鸡蛋，用筷子摊匀，快速的摊匀，不能时间长，不然面片会变硬。 面片上面的鸡蛋大概6分熟时候，用筷子叉到面片的下面挑起，左手用铲子就可以翻面了。
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步骤 4：
翻面后刷上酱。
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步骤 5：
放上火腿片
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步骤 6：
撒上葱花，和干料、芝麻、少许的盐。
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步骤 7：
用筷子卷起。切段。
小贴士
火力小，多做几次就不会碎了
