没有吃过正宗的，所以不知道味道到底如何。卖酸菜的店铺有卖的，就顺手买了一包。店家送了调味包和酱料，也写了详细的做法，这个看着简单但是操作起来还是有点难度的，不然很容易碎，煎不好。

看了店家的介绍，还有干料和汤汁版的区别，我这就是干料版的。送的酱料不多，所以就做干料版的了，冷面很有韧性，有嚼头。酱料酸甜口味，酸与甜都是淡淡的，也许自己配酱料会更好吃。

看网上说西安有的大学与村口有卖的。感觉和煎饼果子做法差不多，就是原料不一样。

我用的是电饼铛，也可以用平底锅煎。