话梅糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  水开后加入老姜、料酒和排骨一起，撩去浮血和腥味，约5分钟后捞出待用

• 步骤 2：

  炒锅内倒入菜油，油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟

• 步骤 3：

  加入3勺醋

• 步骤 4：

  3勺草菇老抽

• 步骤 5：

  3勺蚝油

• 步骤 6：

  创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜（也可不加）

• 步骤 7：

  加入3勺冰糖

• 步骤 8：

  将作料翻炒均匀后，盖上锅盖焖熬约40分钟

• 步骤 9：

  待汤汁收浓时转小火，收汁时要不停翻炒，以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜

• 步骤 10：

  汤汁收干后关火，装盘并撒上少许白芝麻