杨枝甘露

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浏览 150815 收藏 46 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 芒果 1个
  • 西米 1精灵杯
  • 奶粉 30克
  • 红心蜜柚 1瓣
  • 鲜牛奶 150毫升

小贴士

1、这个配方采用了牛奶口味相对清淡,所以再加了几勺奶粉增加奶香味,如果喜欢更醇香的口味,可以再加2大勺动物性淡奶油,也可以加入椰浆,做成椰香口味的;
2、煮西米其实也无多大技巧,就是沸水入锅,先煮后焖,直到米粒中间没有白点即可,煮的时候加水要足,避免中途水不够用再加水,影响口感和味道,冲洗过的西米要浸泡在凉水中,以防黏连;
3、将西柚肉撕成小粒备用,我这里撕的太大了,需要再撕的小点,这样口感更好;
4、芒果量要足够,还要选择甜点的,比如台湾水仙芒,而且挑熟软又没有烂点的芒果;

在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种经典的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。如果再加上一个冰淇淋,更是完美至极。由于其味道酸甜相见,所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
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