三色花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。

• 步骤 2：

  将熟紫薯压成泥放凉备用。

• 步骤 3：

  酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成均匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）

• 步骤 4：

  将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）

• 步骤 5：

  取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。

• 步骤 6：

  最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。

• 步骤 7：

  切成八等份，中间不要切断。

• 步骤 8：

  把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。

• 步骤 9：

  做好的样子。

• 步骤 10：

  将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

• 步骤 11：

  开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。

• 步骤 12：

  出锅，装盘，开吃！^_^