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泡椒焖鸭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭肉 500g
- 姜 两块
- 八角 半个
- 泡椒 适量
- 香葱 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 一小勺
- 生抽 适量
- 油 适量
泡椒焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭剁成块，放少许油，小半勺盐，生抽少许，糖一小勺，酒一大勺，姜片腌制20分钟以上。
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步骤 2：
锅里放少许油，把腌制鸭子的姜片挑出来放进去爆香，把腌制鸭子的汁避掉只把鸭肉到进锅里，不断翻炒，抄到鸭子冒油，放泡椒（看个人受辣程度，我一般放十几颗，这个牌子的泡椒适中不算很辣）和泡椒水两大勺，然后再放八角半颗两勺耗油，小半勺糖，少许生抽翻炒均匀，放水盖过鸭子面再稍微多点，盖盖子大火焖。
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步骤 3：
焖到收干汤汁，放葱段出锅啦！根据个人喜好可以放笋干或鲜竹笋，也很好吃，不放也很美味！
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步骤 4：
我喜欢放这款泡椒，和四川湖南的泡椒味道不一样，很好吃很特别。
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步骤 5：
这个是上次做的放笋干的。平时做一般不放配菜。
