意式鲜奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  将淡奶油400g，牛奶150g，细砂糖65g放在小锅中混合。

• 步骤 2：

  将香草荚纵向剖开，用小刀刮出香草籽，加入上述混合物，再将剩下的香草荚剪成小段，一起加入。将混合物小火加热不停搅拌，使得细砂糖完全融化，混合物微沸后，盖上锅盖静至30分钟，使得香草荚香味析出。

• 步骤 3：

  将吉利丁粉10g加入到剩下的50g冰牛奶中，搅拌使之溶解。将吉利丁溶液倒入第2步的混合物中，再次加热到80℃左右，不停搅拌使吉利丁粉完全溶解。

• 步骤 4：

  将第3步的混合物过筛，倒入喜欢的容器中。入冰箱冷藏4小时以上，至完全凝固。

• 步骤 5：

  在表面浇上喜欢的果酱或者摆上小水果丁，即可食用。