凉拌手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净备用。

• 步骤 2：

  姜切丝蒜切末备用。

• 步骤 3：

  将茄子切段放入锅中蒸熟。

• 步骤 4：

  茄子蒸熟后取出，放入盘中，稍微晾凉。用手撕成一条一条的。

• 步骤 5：

  将盐，生抽，醋，味精放入茄子中拌匀调味，最后姜和蒜将放在上面。（喜欢吃辣的朋友可放上辣椒面）

• 步骤 6：

  锅中倒入油烧热。

• 步骤 7：

  将热油冲入茄子中，将姜蒜泼香，拌匀即可。