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清明螺，赛过鹅收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 螺蛳 400g
- 生姜 少许
- 生抽 10ml
- 老抽 4ml
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 葱花 少许
- 白糖 6g
- 玉米油
清明螺，赛过鹅的做法步骤
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步骤 1：
螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味）
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步骤 2：
葱切段，姜切丝备用
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步骤 3：
油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
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步骤 4：
大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
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步骤 5：
起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字“超级鲜”
小贴士
螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多食.
记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...
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