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椰奶冻糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金菲利原味椰蓉 170g（适量）
- 佳乐椰浆 200ml（实际使用100ml）
- 欧德宝淡奶油 200g（实际使用150g）
- 好妈妈吉利丁粉 10g
- 芯莱细砂糖 200g（实际使用35g）
- 牛奶 200g（需冷藏）
椰奶冻糕的做法步骤
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步骤 1：
取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉备用。
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步骤 2：
将剩余的牛奶150g，和淡奶油150g，椰浆100g，砂糖50g混合倒入小锅中，小火加热到50-60℃，不停搅拌使砂糖溶解。
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步骤 3：
熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，拌匀使之溶解。
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步骤 4：
取合适大小的模具（乐扣乐扣之类的也行），底部铺好保鲜膜，将混合溶液过筛后倒入。入冰箱冷藏保存4-5小时，直到完全凝固。
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步骤 5：
取出切小块，放在椰蓉中，使表面均匀的沾上一层椰蓉，即可食用。
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步骤 6：
注意:该配方做出来的冻糕口感偏软，软硬程度接近冻芝士或布丁，入口即化。如果喜欢口感稍Q弹的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比减少液体部分的重量。在炎热的夏季，冻糕由于温度的上升可能会软化融化，建议从冰箱取出后尽快食用。春季可以在室温保持2小时左右，成品椰香和奶味浓郁。液体材料的比例可以根据自己的口味微调。总液体克数不能再增加了，否则会冻不起来。
