薯泥茄子卷的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮蒸熟碾成泥，加盐，胡椒粉拌匀。

• 步骤 2：

  长茄子洗净，削长片。茄子片平铺在案板上，将调好味的土豆泥涂在茄子片上然后卷起，逐一完成。

• 步骤 3：

  卷好的茄子卷排入烤盘，表面刷橄榄油，烤箱预热180摄氏度，上下火10分钟。

• 步骤 4：

  调沙拉汁…番茄，洋葱切丁，加盐，橄榄油，柠檬汁拌匀即可。淋在烤好的茄子卷上。