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酸梅汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中药乌梅 20颗
- 中药山楂 100g
- 中药赤小豆 100g
- 红糖 250g
酸梅汤的做法步骤
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步骤 1：
乌梅洗干净后，用水泡发.
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步骤 2：
加入洗净的山楂
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步骤 3：
还有放入赤小豆
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步骤 4：
泡发20分钟之后，开大火煮沸后改小火熬制1个小时.
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步骤 5：
放入红糖后煮沸5分钟即可.
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步骤 6：
凉后可冰镇饮用，口感更佳.
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。这次我做的酸梅汤对原料进行了改变：红糖的活血、赤小豆的利水消肿.这些都有益于健康.
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