糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  （将排骨闷熟）将排骨洗净剁成4厘米长短， 用开水汆一下，放入电压力锅压制10分钟，排骨熟透后装入盘中。

• 步骤 2：

  （腌制排骨）用酱油，食盐将熟透的排骨腌制二十分钟

• 步骤 3：

  （煎排骨）锅中倒油烧至7成热将排骨放入煎至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬），起锅备用

• 步骤 4：

  （炒糖色）锅中倒入少许油，放入冰糖，小火将其熬化

• 步骤 5：

  （调味）将煎好的排骨放入锅中，放入番茄酱、鸡精、香醋，翻炒均匀［倒入番茄酱时用小火，大火容易炸油，以免烫伤］

• 步骤 6：

  （装盘）将排骨装入盘中