樱花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料。

• 步骤 2：

  盐渍樱花用凉白开浸泡、清洗，沥干水分备用。

• 步骤 3：

  黄油隔水软化。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛备用。

• 步骤 5：

  将软化好的黄油放温后，加入过筛后的低筋面粉和大约四分之一匙盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取5个鸡蛋，分别将蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 7：

  这是分离好的五个蛋黄。

• 步骤 8：

  将五个蛋黄加一个全蛋打散后，加入20克白糖，倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 9：

  分三次将蛋黄糊倒入黄油面糊中，并搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将5个蛋白分三次加入剩余的40克白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。（捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变）

• 步骤 11：

  将打发好的蛋白分次与蛋黄糊混合。

• 步骤 12：

  这是混合好的蛋糕糊。

• 步骤 13：

  倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部，震出一点气泡。

• 步骤 14：

  将沥干的樱花摆在蛋糕糊上。

• 步骤 15：

  烤箱预热180度，中层烤20分钟即可。将烤好的蛋糕在烤架上放置一会，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

• 步骤 16：

  奶油夹心馅的做法：将淡奶油分3次加入50克细砂糖，隔冰打发至不流动的状态。

• 步骤 17：

  加入一些草莓粉打发均匀即可。

• 步骤 18：

  将烤好的蛋糕片表面朝下，放到烘焙纸上，小心的撕去底部的烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油。

• 步骤 19：

  用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸包裹固定，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

• 步骤 20：

  成品图