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#补脑大作战#核桃迷你塔收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 120g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 20g
- 黄油 70g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 1个
- 美国加州核桃 40g
- 黑芝麻 10g
- 融化的黄油 10g
- 肉桂粉 少许
#补脑大作战#核桃迷你塔的做法步骤
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步骤 1：
备好饼底所需食材；
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步骤 2：
低筋面粉与细砂糖混合拌匀，加入软化的黄油，用刮刀拌和均匀；
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步骤 3：
加入蛋液，用刮刀拌合成面团；
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步骤 4：
用擀面杖将面团，擀成约0.3mm的厚度；选择合适的模具，压出形状；
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步骤 5：
压好形状的塔皮，放入模具内，边缘用叉子压出花纹；
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步骤 6：
调制馅儿料，蛋液中加入细砂糖和融化后的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入黑芝麻、美国加州核桃仁碎和肉桂粉拌和均匀；
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步骤 7：
调和好的馅儿料，用小勺舀入塔皮里，加至八分满即可。烤箱温度165度，时间25分钟,预热后，放入烤盘即可。
小贴士
1、塔皮底要用叉子扎小孔，是为了在烘烤过程中，防止底部起泡；
2、将馅儿料装入塔皮时，不可太满，太满的话在烤制过程中容易膨胀，溢出，一般八分满即可；
3、在模具里放入塔皮时，先将底部定型，再固定边缘，最好不要底部留气泡 ；
4、馅儿料中肉桂粉的加入，可以增加香气，从而成品口味更佳。
塔是很多人所喜爱的甜点之一，意指馅料外露的馅饼，塔和挞均是英文“tart”的音译，地域不同，所用的字也不同。家里塔派的模具还不少，但老公向来与甜品不沾边，做了的话，全是我的，大的吃不完，就来些个小的，虽然迷你了些，也算是塔。尝在味道还不错的情况下，还是要与大家分享一下。馅料用到了核桃和黑芝麻，都是极有营养的，作为下午茶补充能量很是合适。这次是我第一次做塔，从成品的精致度上，不是很满意，在制作过程中也不同程度发现一些问题，在经过学习总结后，能为喜欢塔派的童鞋们提供更多的实用贴士。
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