双肉包两吃。一学就会。零失败。的做法步骤

• 步骤 1：

  明天补

• 步骤 2：

  馅料只用了盐腌制。猪前腿肉，牛里脊肉。猪肉肥瘦各半。一半猪肉一半牛肉搭配可以丰富口感嚼头好。大葱和小葱都加。喜欢在煎包里当辣椒。

• 步骤 3：

  一斤面粉搭配250毫升温水，5克酵母。为了发酵更好，放了点白糖。白糖只是提供酵母发酵营养所以发酵完，糖分分解掉了，不会导致面团变甜。这个分量可以做24个包子。如果不需要做那么多。面粉和水比例2比1,面粉酵母比例10比1。这样和面不怕出错。

• 步骤 4：

  这个是我用的面粉。里面有酵母，就不需要另外买了

• 步骤 5：

  酵母融化在温水里。如果不知道多少度合适，可以用250凉水放微波炉加热40秒刚刚好。一边缓慢倒水，一边用筷子快速搅拌

• 步骤 6：

  搅拌好的面揉两分钟均匀了就可以用保鲜膜盖在大盆里发酵。今天冷，放烤箱用发酵档位40分钟。烤箱里面装点水。室温发酵基本1个多小时需要

• 步骤 7：

  发酵成两倍大的时候，里面拉丝状态。可以拿出来排气了。

• 步骤 8：

  面团搓长条后切成小块。然后擀皮，边缘可以压薄点，这样捏褶子不会太厚。包好包子放一边松弛15分钟

• 步骤 9：

  包完的包子一定要松弛至少15分钟。这样蒸的时候才会膨大很好。热水烧开后再放入包子继续用大火蒸20分钟。蒸好关火后别开盖子焖几分钟。因为一关火就开，很容易产生缩回去的情况。中火烧热油煎包子一面黄，翻面继续中火煎，加少量水，盖锅盖会看到包子变大。水烧没了后，另一面也煎焦黄了就可以出锅了。

• 步骤 10：

  蒸好的包子可以冷冻，吃的时候拿出来用小火油煎至焦黄。又会很蓬松。比再用水蒸热要好吃。

• 步骤 11：

  吃

• 步骤 12：

  这是做小笼包