【素斋】素松鼠鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备玉米粒、胡萝卜粒、青豆

• 步骤 2：

  杏鲍菇切成，底部不能切穿，技术不过关的用两根筷子垫着切

• 步骤 3：

  杏鲍菇用开水烫过，沥干。杏鲍菇拍上淀粉，放在漏勺沥放入油锅炸，先在杏鲍菇浇上热油定型，再入锅炸（手上都是淀粉和油）没顾上拍照）

• 步骤 4：

  用胡萝卜雕刻鱼头、鱼尾，摆在盘子两头，炸好的杏鲍菇段摆在盘子中间

• 步骤 5：

  锅中留底油，入胡萝卜粒、青豆、玉米粒煸炒，再倒入番茄酱煸炒几下，倒入一点水，烧开后勾薄芡。

• 步骤 6：

  把芡汁浇在摆好的杏鲍菇上，松鼠素鱼就可以上桌啦