荞麦凉鱼儿的做法步骤

• 步骤 1：

  荞麦面与白面混合后，加入适量的60度热水，把面和成面团，放一边备用。坐锅加水，打开火把水烧热。烧水的空余时间准备调汁。

• 步骤 2：

  拨好蒜，做成蒜泥放在碗里。

• 步骤 3：

  在蒜泥里加入盐、生抽、醋、一点蚝油，放入切好的西红柿丁，搅拌均匀。等面鱼儿煮好后舀一勺面汤进来。

• 步骤 4：

  把面取一小块，在手里拍成薄饼形，（越薄越好，因为薄的剪出来容易煮透），用食物剪刀剪成小鱼儿，水开后下锅，或者水开后转小火，直接剪入水中，慢慢煮熟。

• 步骤 5：

  煮好后面鱼儿就是飘在水上的。（多煮一会儿，荞面不太好熟）

• 步骤 6：

  煮好后的面鱼儿放入晾凉的白开水中。

• 步骤 7：

  要吃的时候用漏勺盛出，浇上料汁，喜欢辣子的放入辣椒油即可。夏天的消暑圣品啊.....如果你有泡椒酱就更好啦！