芒果千层的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶290g，色拉油10g，鸡蛋2个，砂糖25g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g混合，用打蛋器尽量搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将混合物过筛，筛去粉类颗粒和无法打散的蛋清。

• 步骤 3：

  取平底不粘锅小火加热，锅烧热后放入适量面糊，小火单面慢慢煎熟，成为较薄而又有韧性的蛋皮，最好做一张比较大的，其他的都直径在17cm左右。

• 步骤 4：

  煎好的蛋皮用保鲜膜包好，入冰箱冷藏至凉透备用。同时将芒果切成薄片，淡奶油加20g糖打至全发备用。

• 步骤 5：

  取一个慕斯圈，将最大的那张蛋皮，光面朝下放置。

• 步骤 6：

  铺上薄薄的淡奶油和切成片的芒果，再放上一张蛋皮，重复这个动作直到铺满慕斯圈。注意每层蛋皮都是光面向下放置。

• 步骤 7：

  做好的蛋糕，不要脱模，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上，另取一个底托，盖在最表面，将蛋糕整个翻转。

• 步骤 8：

  取下慕斯圈，即可。千层蛋糕也可以不用慕斯圈制作，直接一层蛋皮一层淡奶油一层芒果往上堆彻，这样的话就不用最后翻转，蛋皮光面朝上放置即可。