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红丝绒蓝莓卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕粉 85g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50ml
- 玉米油 25g
- 糖 60ml
- 红曲粉 3g
- 淡奶油 150ml
- 蓝莓 少量
- 炼乳 20ml
- 砂糖（淡奶油） 20g
红丝绒蓝莓卷的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄加砂糖，用打蛋器打到颜色变浅，加色拉油，牛奶，搅拌均匀，筛入面粉和红曲粉，切拌法面糊活匀
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步骤 2：
蛋清加糖，柠檬汁几滴打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖角略弯，取三分之一到蛋黄糊，切拌均匀后倒回蛋清糊，切拌到没有颗粒，结块
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步骤 3：
混合好的蛋糕面糊倒入模具，轻晃到面糊均匀，拿出模具震走起泡，放烤箱180度12分钟，脱膜，撕开四周油纸，凉凉，开始打淡奶油，隔冰加糖打到可以裱花程度，加入炼乳搅拌均匀，蛋糕片撕掉油纸翻面用刀轻轻划出刀痕，不要切断，抹上淡奶油，放上蓝莓，用擀面杖卷成蛋糕卷或者O型卷，包上油纸放冰箱冷藏一小时，就可以切着吃啦
