酱猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  猪尾洗净，准备几粒花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，葱段。冰糖，生抽，老抽，料酒等。

• 步骤 2：

  将猪尾斩断，凉水下锅焯水去除血水捞出。

• 步骤 3：

  高压锅里放入花椒，大料，桂皮，干辣椒，料酒，冰糖，生抽，老抽，姜片，葱段，少许水（很少）盖好盖子，压15分钟后，气放完之后捞出。

• 步骤 4：

  炒勺内倒入高压锅里的汤汁，将猪尾倒入加鸡精，点入少许醋，少许盐，大火收汁入盘。