巧克力芒果戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  一、蛋黄部分: 蛋黄加糖打均匀

• 步骤 2：

  然后加油搅拌均匀，混合无油状态

• 步骤 3：

  加入牛奶

• 步骤 4：

  巧克力粉和低粉混合后过筛，加入蛋黄里，翻拌好备用（突发想做巧克力味道，后面加的，图片没照）

• 步骤 5：

  二:蛋白部分 糖分3次加入蛋白中，第一次打成鱼眼状加，第二次打到蛋白细腻加，第三次打到浓稠出现纹路加

• 步骤 6：

  打到竖起弯钩就可以啦

• 步骤 7：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，然后再取1/2翻拌，然后把翻拌好的倒入剩下的蛋白中翻拌

• 步骤 8：

  准备心形慕斯圈，下面垫锡纸或油纸，芒果垫满底部，把翻拌好的巧克力糊倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱，上下火170度，中层，40分钟

• 步骤 9：

  出炉（请忽略傍边小孔，随手拿筷子试熟不熟）

• 步骤 10：

  慕斯圈做无需反转，待凉后直接脱模。底层是酸酸芒果，上面是松软戚风，口感配合不错，酸酸甜甜，非常适合夏天