美味蔓越莓戚风（八寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄和蛋白。

• 步骤 2：

  蛋黄加细砂糖充分打散

• 步骤 3：

  加入牛奶、色拉油、香草精，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白粉三次加入蛋白霜的细砂糖，电动打蛋器打到硬性发泡，就是提起打蛋头有小的直立尖角。

• 步骤 6：

  分三次将蛋白霜混合蛋黄糊，每次都用刮刀切拌均匀再加下一次蛋白，混合成均匀的面糊以后，倒入模具中，在第三次加入蛋白时候加入蔓越莓碎，拌匀后再在10厘米高度震模两次，震出大气泡。

• 步骤 7：

  烤箱预热140度，烤制25分钟以后换170度继续烤25分钟，出炉再震模两次，震出热气，倒扣放凉脱模就可以吃啦！