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泰式手撕鸡冷面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 雞肉 50g
- 油面 100g
- 京葱 1段
- 青瓜 1段
- 紅萝卜 1段
- 雞蛋 1只
- 沙拉醬 50g
- 甜辣醬 適量
- 盐糖 各適量
泰式手撕鸡冷面的做法步骤
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步骤 1：
1.先處理拌菜，雞蛋煎好切成絲，京蔥、紅萝卜、青瓜分別切絲備用。
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步骤 2：
2.處理拌醬，這是一個冷面的靈魂，拌醬各式各樣，這里介紹一個絕對簡單又好吃的泰式甜辣醬。沙拉醬＋泰式辣雞醬＋冷開水＋鹽及糖，拌勻，有料理機最好用料理機拌勻。
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步骤 3：
3.處理鸡肉，雞胸、雞腿隨意，炸、蒸、煮、汆隨意，弄熟就行，甚至不放鹽也無所謂，外面買回來的也行，不要太重味道，要不然盖過拌面醬味道就不好了。切絲备用。
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步骤 4：
4.處理面，水開后煮3分鐘倒出冲水，然後放入之前准備好的冰水泡澡，1分鐘即可捞起装盤，加入各種絲，喜歡的可以再加點魚籽，倒入拌面醬拌勻，開動吧。
小贴士
煮好的面一定要先冲水再泡冰水，這樣面才够爽够Q。
