糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切条。具体方法如下。

• 步骤 2：

  将里脊肉横切成片，每片约5mm厚。

• 步骤 3：

  用刀背正反两面敲打肉片。

• 步骤 4：

  切成1cm宽的肉条。

• 步骤 5：

  放入料酒，酱油，和少许盐。腌制30分钟。

• 步骤 6：

  面粉淀粉按1比1的比例加入。加入一小搓小苏打后加水调成浓稠的面糊。加入腌制好的肉。

• 步骤 7：

  油热后，加入里脊肉炸。一条一条的加入，炸至白色捞出沥油。沥干油后，再次开火，油温热后，复炸至金黄色捞出，沥干油。

• 步骤 8：

  复炸好后，沥干油。

• 步骤 9：

  糖和香醋加少许盐，调成酱汁。淀粉加水调成淀粉液。备用。

• 步骤 10：

  锅底留少许油，放入4汤匙番茄酱。

• 步骤 11：

  锅热后加入糖醋汁翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入淀粉与水调的欠汁，翻炒至浓稠状。加入里脊肉，使里脊肉裹匀酱汁后立即出锅。

• 步骤 13：

  成品图。