【蔓德拉的厨房】明虾凤尾包的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾去头去壳去肠，从背部剪开，留虾尾。用厨房纸擦干水。

• 步骤 2：

  黄桃切小，摆到虾上。

• 步骤 3：

  这次的基本发酵面团中的水用鸡蛋1个替代，其余水份用牛奶补足。分成50克一个的面剂子，搓长到30公分。

• 步骤 4：

  再擀扁，至45公分长。

• 步骤 5：

  把虾摆在面片一头，卷住尾部，露出虾尾，耐心拿面片层层裹住虾，基本4圈包裹住整只虾。

• 步骤 6：

  裹好的虾

• 步骤 7：

  于油锅中炸，中小火，要炸熟但不能炸焦。

• 步骤 8：

  炸好的凤尾虾上用长嘴挤酱瓶挤上冷藏过的色拉酱或香蒜酱。里面是软嫰的虾肉和酸甜的黄桃，外皮带汁，非常好吃。