最简易忘不了红油泼辣子林家小厨的做法步骤

• 步骤 1：

  粗辣椒面放耐高温的容器中，白芝麻是辣椒面的十分之一，表面撒一层细盐！细盐可以起到“焦盐”香！不信的可以分2次做撒盐与不撒盐的区别！

• 步骤 2：

  炒锅内放入食用油，烧至70度端锅一口气淋入辣椒面中！温度过低炸不香辣椒，温度过高辣椒面会被炸煎，如果你掌握不好实际温度，那就试着试着扔一颗芝麻入油锅，有瞬间兹拉兹拉起泡芝麻没被炸煎这时油温就可以了！油是辣椒面的三倍，后面辣椒面会吃掉很多油份，油辣子不只是辣椒酱，还需要一些红油！这就是需要三倍油的原因！如果只是单纯的想要红油，不要辣椒酱，那就把食用油提升一倍的量，炸完的油辣子搅拌均匀静置一夜呈现出的就是红油！