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步骤 1：
【初夏柠檬冻芝士】 材料： A 消化饼干150g、黄油65g B 奶油奶酪150g、淡奶油100g、酸奶200g、牛奶30g、吉利丁片2片（10克）、柠檬汁半个、细砂糖50g、朗姆酒5g(可不加) C、柠檬味QQ糖18g，雪碧35g 模具尺寸约10*20CM 这是一款无需烤箱，只要冰箱就可以做的美食。 注：酸奶最好是自制的那种很浓很稠的，绝对不可以是酸奶饮料。
步骤 2：
消化饼干使用破壁机打碎
步骤 3：
加入融化的黄油，混合均匀
步骤 4：
混合物放入模具中（无底的慕斯模底部最好包好锡纸）借助勺背推平。
步骤 5：
吉利丁片用冰水泡软后捏净水分，放入小杯中，加30克牛奶。
步骤 6：
隔热水搅至吉利丁片融化，一旁备用。
步骤 7：
芝士蛋糕糊大合影。
步骤 8：
把所有材料放入破壁机中，其中柠檬需挤汁后放入。
步骤 9：
用”酱料“功能打30秒左右。
步骤 10：
倒入吉利丁牛奶液。
步骤 11：
再次混合均匀后倒在饼干底上，震平（这样处理会有些小泡，如果表面不再用果冻层，最好过个筛，会更细腻）。
步骤 12：
放冰箱冷藏4小时以上。
步骤 13：
取出后应该都凝固了。
步骤 14：
将QQ糖和雪碧隔热水搅至融化。
步骤 15：
稍冷却后倒在蛋糕顶部，放冰箱冷藏一会儿就会凝固的。
步骤 16：
脱模后（用吹风机沿模具吹，边转边吹，直到蛋糕掉下去。）表面随意装饰一下就可以了。
饼干底部分不要压得太结实，相对于蛋糕底，饼干底脱模会稍微难一些，尤其是压得太结实的时候，其实上半部分已经完全受热，还是脱不下来，可能是底部卡住了，轻轻震一下就好，那么如果脱模后化得比较厉害怎么办？赶紧送冰箱冷藏。
关于冰箱：冰箱虽然能够延长食物的保质期，但它绝没有令食物”长生不老“的功能，所以食材还是经常整理，不好的不新鲜的及时丢了。另外如果有脏渍滴落在冰箱里面，也应该及时清理干净，避免滋生细菌。
