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扮肉馅的时候顺着一个方向搅拌。让肉馅上劲，这样肉馅更加紧实，吃起来口感更好。和面的时候可以打入一个鸡蛋，使面皮更加柔软有弹性，也更加营养。煮饺子的时候撒一些盐，比较不爱沾连。下去饺子第一次开锅淋入冷水让面皮更加劲道不易破
