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懒人版三杯鸡—捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉 750克
- 料酒 20毫升
- 酱油 20毫升
- 油 20毫升
- 盐 3克
- 葱 4段
- 姜 4片
- 蚝油 10克
懒人版三杯鸡—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
鸡用沸水淋烫一下，洗净后剁块；
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步骤 2：
把鸡块放入盆中加入调料（除了油之外）腌制30分钟以上；
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步骤 3：
锅内首先加油，然后将腌制好的鸡块铺在锅底；
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步骤 4：
盖上锅盖，启动【原汁•啫啫鸡】功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 5：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小贴士
1.鸡身用开水淋烫一下即可，不可在沸水中焯烫过久。
2.鸡块平铺锅底，不要堆积。
三杯鸡是江西名菜，因其在台湾经过风味改良，而一直被误认为是台湾菜。本做法是基于传统的做法之上改进完成，尽管台湾做法的风味别样，但是作为原始的江西风味菜，还是这种做法最具有传统意味。本菜谱采用料酒去腥、酱油提香的方式，让这道菜成为比较家常又不失风味的做法，是一道“取原味”的典型菜。
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