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肉丸子——酥皮鹌鹑蛋收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 400g
- 鹌鹑蛋 11个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 十三香 一丢丢
- 盐 一丢丢
- 料酒 一丢丢
- 油菜叶 七片
- 生抽 适量
- 老抽 一丢丢
- 番茄酱 根据自己口味
肉丸子——酥皮鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
肉馅里放上生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐、十三香往一个方向搅拌，一直搅拌到可以成丸就是特别有任性，然后放在冰箱里30分钟腌制入味
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步骤 2：
鹌鹑蛋剥壳，粘上生粉，把肉馅放在手心里两手压扁把鹌鹑蛋包裹起来放在没有水的盘子里 锅热放半锅油把丸子依次放入小火炸制金黄捞出，最后在调大火复炸一遍，最后这一遍尤其重要，起酥就在这一步，捞出晾凉，摆盘。 中间的是番茄酱，沾番茄酱吃着不腻哦，这个根据自己口味可放可不放。
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步骤 3：
切完以后
小贴士
油菜叶热水焯一下，因为焯过水的菜叶会更绿哦
