无油零负担的紫甘蓝葡萄干欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将葡萄干洗净沥水后用朗姆酒浸泡一夜备用；

• 步骤 2：

  将全部材料混合揉至扩展阶段进行1次发酵；

• 步骤 3：

  将面团排气分割成约80克一份，滚圆松弛10分钟；

• 步骤 4：

  将面团擀开铺上15克葡萄干；

• 步骤 5：

  卷起后收口捏紧朝下放置；

• 步骤 6：

  再次擀开；

• 步骤 7：

  像包糖三角那样先将两边折起捏紧；

• 步骤 8：

  然后将第三边折起与之前的两边一起捏紧；

• 步骤 9：

  面团收口朝下放置在烤盘里进行二次发酵至两倍大；

• 步骤 10：

  烤箱预热200°，中层上下火，在面团表面筛上面粉，用割刀化开三个口子，入烤箱后温度调到180°烘烤20分钟。