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什锦肉皮冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肉皮 300g
- 胡萝卜 1根
- 豌豆 适量
- 大料 1个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
什锦肉皮冻的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切丁 豌豆洗净 肉皮洗净放在开水里煮十分钟 捞出放凉 用刀刮去上边的肥肉 刮的越干净出来的成品越透明 用镊子拔去猪毛 反复投洗 直至肉皮上的油脂去除干净 备用
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步骤 2：
肉皮切丝
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步骤 3：
锅放凉水 放入盐 葱姜蒜 大料 花椒 烧开 转小火 慢炖俩小时 如果您着急可以选择高压锅半小时 但是个人推荐慢工出细活 最好还是小火慢炖这样肉皮里的胶质才能熬出来 时间快到时放入豌豆 胡萝卜 再小火咕嘟二十分钟
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步骤 4：
放凉后放入冰箱 等着凝成冻儿
