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步骤 1:
做法:1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸
步骤 2:
2、大约蒸八分熟后晾凉
步骤 3:
(3)、将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥。
步骤 4:
4、调肉馅:(1)、肉馅(五花肉、手切小肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)、盐、耗油、葱、姜末。(2)加切好茄子,加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。——香菜是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。
步骤 5:
用凉水调面,加盐少许,醒30分钟
步骤 6:
OK完成