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家常烧泥鳅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 泥鳅 500g
- 韩国泡菜 150g
- 老豆腐 1块
- 大蒜 4个
- 豆豉 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱 适量
- 豆瓣 2勺
- 盐，味精 适量
家常烧泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
泥鳅洗干净，加生姜、料酒、蒜末腌制20分钟。
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步骤 2：
豆腐切块准备好。
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步骤 3：
豆豉切碎，大蒜是独蒜拍碎即可，姜丝少许，放一起。辣白菜，葱分别切碎待用。豆瓣为自家制作，没有郫县豆瓣那么咸，红辣椒也比较细和新鲜。
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步骤 4：
菜籽油烧熟，下豆豉，蒜，姜和豆瓣炒香。再加入韩国泡菜翻炒。
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步骤 5：
倒入泥鳅，翻炒两下。
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步骤 6：
加入水，中火煮五分钟。
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步骤 7：
加入豆腐，加入盐，味精适量，煮15分钟，盛出。
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步骤 8：
撒上葱花完成。
