李孃孃爱厨房之一一水晶肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  先上成品图哦（因为这次多做了几个品种，所以前面就多上几张美图，哈哈） 第一张，水晶猪肉皮冻(里面加入了甜玉米、胡萝卜、豌豆)。

• 步骤 2：

  第二张，用胡萝卜汁肉皮冻

• 步骤 3：

  第三张、豌豆肉皮冻

• 步骤 4：

  第四张、水晶肉皮冻

• 步骤 5：

  第五张、南瓜汁肉皮冻

• 步骤 6：

  紫甘蓝肉皮冻

• 步骤 7：

  制作猪肉皮冻的材料：猪肉皮、南瓜、紫甘蓝、甜玉米、青豆、胡萝卜、盐、料酒、大葱、姜、水（各种菜榨成的汁都可以用来调色，哈哈）。 烧一锅水，水里放入大葱叶、姜米、料酒。

• 步骤 8：

  生猪皮用热水氽至猪皮打卷时捞起滤干， 稍凉后。

• 步骤 9：

  用刀口将猪皮的正反两面刮净毛和油。

• 步骤 10：

  我准备了南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆来做，用榨汁机来把南瓜、紫甘蓝、胡萝卜、豌豆榨成汁待用，水晶猪肉皮冻我就用了甜玉米、青豆、胡萝卜加在里面。

• 步骤 11：

  南瓜汁、胡萝卜汁

• 步骤 12：

  榨好了的汁。

• 步骤 13：

  紫甘蓝也榨汁待用

• 步骤 14：

  干净的猪皮。

• 步骤 15：

  先切成丝。

• 步骤 16：

  切成丁。 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里（这次我用的是电压力锅来做的，高压锅25分钟左右，），加料酒，加姜，大葱，加水（加水的时候我就用了我榨的汁来代替水了）和少许的盐，沫过猪皮在锅里高度的一倍。(在放入高压锅压制的时候，喜欢吃香料味可适当的加一些香料如：花椒、大料、八角、小茴香等等，装入一个料包中一起压制

• 步骤 17：

  最后多上几张美图供大家流口水哟。

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  这是调好的汁：调一个你喜欢的汁，一个辣的、一个不辣的就可以了。

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图(胡萝卜汁)

• 步骤 22：

  成品图(紫甘蓝汁)

• 步骤 23：

  成品图(南瓜汁)