酒鬼花生的做法步骤

• 步骤 1：

  选择比较饱满大小均等的花生米。

• 步骤 2：

  花生米放清水泡4小时泡开。

• 步骤 3：

  花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

• 步骤 4：

  冷冻的花生米取出稍微解冻。

• 步骤 5：

  锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

• 步骤 6：

  炸至表面微微发黄捞出。

• 步骤 7：

  再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

• 步骤 8：

  表面全部金黄捞出。

• 步骤 9：

  倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

• 步骤 10：

  倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

• 步骤 11：

  起锅前撒入盐、糖和五香粉。

• 步骤 12：

  放凉味道绝佳。