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红烧排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 精排 一斤
- 香菇 八个
- 大葱 半根
- 姜 一块
- 蒜 八粒
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 干辣椒 十个(根据个人爱好)
- 冰糖 八个
- 大料 一颗
- 肉桂 小段
- 香叶 两片
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
把排骨用水焯一下洗净扣水备用 葱切段 姜切片 蒜不用切开 扒皮后直接用，干辣椒切断 香菇用水焯一下切片备用。
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步骤 2：
热锅酱油，倒入适量冰糖炒糖色，差不多时加入葱姜蒜 干辣椒 大料 桂皮 香叶爆香后加入排骨一起翻炒，同时倒入少许料酒，酱油 耗油和少许老抽，大火翻炒两分钟后，加入凉开水，水没过排骨即可，同时把香菇也倒入锅中，大火烧开后小火炖两个小时后收汁即可。
小贴士
红烧排骨最好用精排 腔骨 棒骨适合炖汤
红烧排骨算是一道经典的菜 其实就个人而言 排骨 我更喜欢加各种食材炖汤 而且从健康营养角度来看 也是如此 不过 红烧得偶尔来一顿 也是很不错的 跟清汤的完全是两种感觉 适当的给我们得胃来点重口味得
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